La cuisine végétarienne ne se résume pas à manger des légumes et du tofu. Elle est aussi inventive sans être compliquée, la preuve avec nos 10 recettes veggie faciles.
Des toasts de patate douce
Il n'y a pas que le pain pour faire des tartines, après l'aubergine, c'est au tour de la patate douce de passer sur le gril. Une recette parfaite pour les jours où on ne veut pas passer des heures en cuisine sans pour autant manger un repas riche. Seul impératif pour réussir cette recette, être l'heureux propriétaire d'un grille-pain et avoir 5 minutes !
>> La recette des toasts de patate douce
Un dahl de lentilles corail
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La lentille est un super aliment souvent sous estimée. Riche en protéine, la lentille est un super aliment souvent sous estimée. Riche en protéine végétale, c'est un substitut parfait à la viande. Pour gagner du temps, choisissez la lentille corail, beaucoup plus rapide à cuire que les autres. Elle est cuisinée ici dans un plat typiquement indien : le dahl.
>> La recette du dahl de lentilles corail
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Un steak de pois chiche
Si les steaks végétariens sont maintenant très faciles à trouver des rayons, il reste plus intéressant de les faire maison car ils contiennent souvent beaucoup d'additifs. En 20 minutes top chrono, avec l'aide d'un blender ou d'un hachoir, vous pourrez facilement les préparer et les déguster seuls ou dans des burgers. Le pois chiche est un aliment précieux pour les végétariens, car il est riche en fer, en vitamines et en fibres !
>> La recette des steaks de pois chiche
Une quiche veggie façon croque-monsieur
Si une simple quiche ne vous met plus l'eau à la bouche, transformez-la en un croque-monsieur à la texture étonnant. Si ici la recette comporte des brocolis et des carottes, vous pouvez varier les plaisirs avec des tomates confites, des épinards...
>> La recette de la quiche veggie façon croque-monsieur
Des gaufres au pesto
Quoi de plus gourmand que les gaufres ? Si on a l'habitude de la manger sucrée, au goûter avec du chocolat fondu et de la chantilly, elle se décline aujourd'hui de plus en plus en version salée avec de la pomme de terre ou encore de la courge butternut. Mais il est aussi possible de faire une vraie pâte à gaufre traditionnelle en remplaçant le sucre par un ingrédient salé, ici le pesto.
âLa recette des gaufres au pesto
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Une tarte Tatin aux oignons rouges
Tout le monde connait la tarte Tatin aux pommes pour le dessert ? Découvrez l'une de ses déclinaisons salée et végétarienne : la tarte Tatin aux oignons rouges caramélisés. Il est aussi possible d'utiliser des échalotes entières ou encore des endives. Servi en entrée ou en plat, c'est un régal.
>> La recette de la tarte Tatin aux oignons rouges
Un bowl d'hiver
Le bowl, (bol en français) c'est une nouvelle façon de manger sain et d'arriver à son plus facilement à son quota des 5 fruits et légumes frais par jour. Vous pouvez le préparer pour le petit-déjeuner avec le smoothie bowl mais aussi comme plat complet pour le déjeuner ou le dîner. Le principe ? Le composer avec un moins une céréale (riz, quinoa, nouilles soba), une légumineuse (lentilles, pois chiche, haricot rouge), de la salade ( mâche, roquette, pousse d'épinard) des légumes de saison crus ou juste saisies (chou rouge, endame, carotte), des fruits ( pomme, mangue, raisin), des graines (sésame, graine de tournesol, noisettes, sarrasin) et de la sauce.
>> La recette du bowl d'hiver
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Des spaghettis de courgette
Voilà une manière de cuisiner qui donne du peps aux légumes. Vous pouvez varier les plaisirs, avec un économe, vous pourrez faire de belles tagliatelles, avoir un rasoir à julienne, des spaghetti tous fins. Et la courgette n'est pas la seule à passer à la moulinette, vous pouvez aussi en réaliser avec des carottes et du concombre.
>> La recette des spaghettis de courgette
Une tarte de pommes de terre et roquefort
Si d'habitude la pomme de terre se déguste plutôt en purée, en gratin, rissolés ou encore en frites, elle fait aussi son petit effet en tarte ! Le roquefort vient compléter sa douceur et amène un peu de relief en bouche à la dégustation.
>> La recette de la tarte âde pommes de terre et roquefort
Aubergines farcies aux pâtes
Comme les pâtes carbonara ou à la bolognaise, les aubergines farcies aux pâtes viennent d'Italie. LÃ-bas, on les appelle "Baciama sulla bocca" qui signifie embrasse-moi sur la bouche.
>>La recette des aubergines aux pâtes
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Et aussi : les patates douces farcies aux lentilles en vidéo
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Lucile Vivat
Journaliste food
Passionnée de cuisine depuis l'enfance, j'ai d'abord fait des études de journalisme avant de conjuguer mes deux passions, l'écriture et la cuisine. J'ai travaillé pour plusieurs titres féminins avant de …
